Seit über 15 Jahren beliefert uns der Spargel- und Erdbeerhof Lahmann mit bestem Spargel und den leckersten Erdbeeren der Region. Da der Spargel und die Erdbeeren  in Otze in unmittelbarer Umgebung von Hannover angebaut werden, erreicht uns die Ware schon nach kurzer Transportzeit. Frischer geht nimmer ! 100 % eigene Ernte lautet die eiserne Regel beim Spargelanbau und Verkauf. In der Spargelzeit ist Lahmann für uns 24 Stunden erreichbar und liefert uns das Edelgemüse zuverlässig und in bester Qualität.  Kleiner […]

Was wären wir nur ohne die Einbecker Senfmühle? Die verschiedenen Sorten von Bockbiersenf bis Traubensenf finden Sie auf unseren Buffets. Wir lieben die Qualität der Einbecker Senfmühle und den handwerkliche, ökologischen Anspruch, den sie an ihr Produkt haben. Das sieht man und das schmeckt man. GUTN! EINBECKER SENF — TRADITION SEIT 1923 Senf hat in Einbeck Tradition. Schon 1923 wird in der Innenstadt die Senfmühle der Familie Dähnhardt betrieben. Handwerkliche Fertigung, Steinmahlverfahren sowie Rohstoffe aus der Region sind die Grundlagen […]

Zur Messe der „Kulinarischen Botschafter Niedersachsens 2019“, waren Fabian Bückner & Marc Kaeber aus dem Hoflokal auf der Suche nach neuen Ideen, dem besten Geschmack und tollen Partnern aus der Region. Freudestrahlend kamen sie mit einer Flasche Honiglikör zurück. Gesehen, probiert und auf die Herbstkarte für das Hoflokal gesetzt. Freuen Sie sich auf dieses besondere Geschmackserlebnis! Die Imkerei Jockheck Die Arbeit mit Bienen und die Gewinnung von Honig ist ein Handwerk mit langer Tradition und als ein Werk der Hände […]

Zugegeben, von Kaffee aus der Region zu sprechen, wäre nicht ganz richtig. Die empfindlichen Kaffeepflanzen wachsen schließlich am Besten in 1.500 m über NN, brauchen viel Sonne und Temperaturen ab 15 °C aufwärts. Ein solches Plätzchen hier in der Region zu finden ist eher schwierig. Ein Import aus Südamerika bleibt also nicht aus. Die Weiterverarbeitung – sprich die Röstung – passiert bei unserem Kaffee dann aber hier um die Ecke. Und damit ist es irgendwie ja doch Kaffee aus der […]

Bambus, Papier, bloß kein Plastik – ganz Europa spricht von neuen Wegen, wenn es um Müllvermeidung bei To Go-Bechern geht. Wir machen uns schonmal Gedanken um nachhaltige Kaffeetassen im Hoflokal. Und wir haben eine tolle Lösung gefunden. Nachhaltige Kaffeetassen aus Kaffeesatz Ja, richtig. Wir servieren unseren Kaffee in nachhaltigen Kaffeetassen von Kaffeeform. Das Berliner Unternehmen stellt komplettes Kaffeegeschirr aus Kaffeesatz, Buchenholzfasern, Stärke, Cellulose und Biopolymeren her. Damit sind die Tassen und Untertassen aus nachwachsenen Rohstoffen und recyceltem Material hergestellt und […]

Gin mit Gurke. Gin mit Rosmarin. Mit Wild Berries oder Tonic – wie auch immer: Gin ist in. Der gute alte Wacholderschnaps erlebt ein neues Hoch und wird gerne in neuen, teilweise mutigen, Kombinationen serviert.  Nach mir die Ginflut Die besten Ideen entstehen ja häufig in gemütlicher Runde in einer Bar. Und wenn die entstandene Idee am nächsten Morgen noch immer gut ist, dann hat sie Potenzial. So auch bei den drei Gründern von Cucumberland Gin. Als der Barkeeper einen […]